第77章（第2页）

    但并不是烤羊肉串那种需要炭火的烧烤，那种烧烤虽然香气冲，但同样烟也大，十分有害环境，不可取。
    她可不能刚得了优秀创业人的奖没几天，就又被国家抓去当破坏环境的反面教材了。
    所以她决定要稍稍低调一些，卖铁板烧烤。
    小的时候，她一个人在家会感到害怕，于是就会跟随爷爷一起去摆摊。
    爷爷晚上不卖煎饼，他会提前做好一大锅羊杂汤，装进保温大桶里，然后拉到夜市去卖。
    小南星帮不上什么忙，就到别的叔叔阿姨摊子上蹭吃蹭喝。
    其中最喜欢投喂她的就属做铁板烧的何叔叔了。
    一到夏天，何叔叔的摊子就是最热闹的。
    小南星喜欢站在何叔叔身旁，张着小嘴看各种食材是怎么被铁板煸熟的。
    何叔叔用铲子压一压食材，油被煸出来，铁板就发出“嘶嘶”
    的声响。
    虽然客流量很大，他人忙得没空陪祝南星说话，但每次只要她跑来玩儿，何叔叔都会给她烤一份她最喜欢的铁板鱿鱼。
    为了保持鱿鱼的新鲜，它是被泡在水里的。
    水里的鱿鱼很柔软，会随着水一起晃动，像是在跳芭蕾舞。
    可何叔叔给自己的烤鱿鱼并不是她想象中软软的样子，反而是硬硬地支棱在木签子上，吃进嘴里也很有嚼劲，又嫩又韧，虽然比牛板筋柔软一些，但还是让她嚼得腮帮子隐隐作痛。
    想起那段快乐的回忆，祝南星的嘴角弯了起来。
    铁板烧无疑是夏天最受欢迎的小吃，再配上被称之为烧烤伴侣的盐水花生与毛豆，来杯黄酒或是梅子酒，那简直是帝王般的待遇，极致的享受！
    而且铁板烧的工具不需要她单独找铁匠打造了，之前做肉夹馍和煎饼时用的也是相同的工具，这也为她免去了不少麻烦。
    俗话说得好，只要调料做的好，万物皆可铁板烧。
    首先要做酱料。
    祝南星先将泡椒剁成碎末、大蒜瓣剥皮捣碎。
    接着把自己的秘制麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁放到盆里拿筷子充分拌合均匀。
    芝麻酱和花生酱味道浓香，只是拌一拌就让她馋了。
    然后等锅中放油烧至八成熟的时候，放泡椒碎末炸香，并倒入之前调好的酱料，进行搅拌均匀。